Food & Health

De leukste eet-inspiratie voor ‘een week zonder vlees’

groenten

Bron: Shutterstock

1, 2, 3, GO! De week zonder vlees is van start. De die-hard vega(n)’s onder ons doen alsof het niets is, maar voor de verstokte vleeseter kan het nogal een uitdaging zijn. 130 liter water, 76 kilometer autorijden en 770 gram dierenvlees bespaar je wanneer je jouw biefstukje eens een weekje opzijschuift. Dat moet genoeg motivatie zijn, toch? Dat vindt Isabel Boerdam, oprichter van De Hippe Vegetariër en initiatiefnemer van Nationale Week Zonder Vlees, ook. Vegetarisch eten is gelukkig zoveel meer dan je kipfiletje vervangen door een vleesvervanger. Heb je wat inspiratie nodig voor creatieve vegetarische gerechten? Of wil je jezelf en je goede gedrag belonen met een avondje uit? Wij hebben de beste opties voor je op een rijtje gezet. De enige uitdaging die jou nu rest? Kiezen. Succes!

Artikel gaat hieronder verder

Bardak | een reis naar Tel Aviv

Als reflectie van de rauwe kant van tegenstrijdig Tel Aviv, is Bardak een prachtig georganiseerde chaos. De ruwe graffitimuren, stukken kale bakstenen en golfplaten is het decor van een wandeling door Tel Aviv. Een wandeling die leidt tot de heerlijke gerechten op de menukaart. Bij Bardak kun je niet alleen deze week, maar elke dag terecht voor de smakelijkste vegetarische gerechten. De helft van de kaart bestaat namelijk uit gerechten zonder vlees. Probeer de Mushroom Shawarma, de Baked Cauliflower of Bardak’s Falafel.

Bron: Typhoon

nNea | fluffy vegetarische pizza

Het Napolitaanse restaurant nNea is niet de pizzeria van ‘om de hoek’. Met eeuwenoude tradities als basis voegt de nieuwe generatie deegmeesters een vleugje scheikunde toe om het ideale pizzadeeg te creëren. Met als resultaat de new generation pizza: “fluffy, not crunchy”. En deze heerlijke verschijning wordt met bijzondere toppings afgemaakt. Bijvoorbeeld, de Van Gogh pizza met Fior di latte di Agerola, oven roasted potatoes, cavolo nero en blue di bufala fondue. Of ga voor de Cabo Noord, een pizza belegt met kabeljauw, olijven en gefrituurde kappertjes. Er staan ook vegan-opties op de kaart zoals de Quattro Pomodori, een pizza met verschillende piennolo tomaten. Een week zonder vlees hoeft bij nNea niet saai te zijn!

Bron: Typhoon

Bar Fisk | meer dan vis

Bij Bar Fisk vis je als vegetariër niet achter het net; Bar Fisk brengt dezelfde levendige smaken in de groentegerechten voor degene die geen zin hebben in vis. Het seizoensmenu reikt verder dan de klassieke visplateau’s en vis a la plancha. Bar Fisk houdt gerechten simpel, maar maakt ze fris en verrassend door te kiezen voor ingrediënten die barsten van smaak. Bossen kruiden en verse, veelal lokale, marktgroentes zorgen dat tierlantijnen overbodig zijn. Wij raden de cabbage roll met frikeh en chimichurri, de green salad en polenta chips aan.

Bron: Typhoon

Backyard | Foodhallen Rotterdam

Heb je in de week zonder vlees ook nog Rotterdam in je agenda staan? Stop dan even bij Backyard in de Foodhallen op Kop van Zuid. Sinds september groeien daar de vegan bestellingen als kool. Zij geloven in een duurzame toekomst waarbij plant-based eten meer de hoofdrol speelt, daarom is hun kaart in de basis vegan. Het is een walhalla voor veganisten en uiteraard een must-try voor iedereen. Zelfs de doorgewinterde carnivoor zal hier tevreden worden gesteld.

Bron: Typhoon

Kanarie Club | Vegetarische Vogels

Vlieg naar het Bellamyplein in Amsterdam West en land in de poolbar of aan de bar van Kanarie Club. Ook na een dagje flexwerken is het heerlijk om nog even te blijven hangen voor een klein hapje en drankje. Opvallend is het grote aanbod aan comfort food bar bites die tot laat in de avond verkrijgbaar zijn zoals hummus met gepekelde groente, wrap met baba ganoush avocado salade en de rucola-kaaskroketjes. Combineer dit met een blonde Gleuvenglijder van de tap of de ‘Huismus’ ook wel bekend als de signature cocktail met gember van Kanarie Club.

Bron: Typhoon

Café Americain | Klassieke gerechten

Vegetarisch genieten en klassiek tafelen? Bij Café Americain combineren ze moderne gerechten met de atmosfeer van het oude vertrouwde. Het is niet voor niks dat tijdens de jaren 50 de Amsterdammers zweerde bij de allure van Café Americain. Deze moderne brasserie die met zowel class als classics nieuwe geschiedenis zal schrijven, is er één voor in de boeken en voor de toekomst. Tijdens de week zonder vlees verrast Café Americain met gerechten zoals de waldorf salade en de ricotta agnolotti, een echte aanrader! Deze romige pasta met paddenstoelen, spinazie en citroen zorgt ervoor dat zelfs de niet-vergetarische onder ons dat stukje vlees niet mist. Geniet net zoals de jonge artistiekelingen vroeger, van een (vegetarisch) diner in het hart van het bruisende en charismatische Leidseplein.

Bron: Typhoon

IZAKAYA Asian Kitchen & Bar | Bento, Noodle of Donburi

Altijd al gedacht dat je bij IZAKAYA alleen terecht kan voor een uitgebreid diner van cocktails tot aan dansjes toe? Dan heb je het goed mis. Natuurlijk kun je altijd terecht voor een volledige tasting waar je de verschillende kleine gerechtjes proeft. Ook tijdens de lunch, geserveerd tussen 13:00 en 15:00, kun je naast de volledige menukaart kiezen voor een wat snellere hap. Het lunchmenu bestaat uit een keuze uit twee verschillende bento boxes, twee soorten noodle soepen met een keuze uit Japanse champignon of spicy seafood of bestel een van rice bowls, vegetarisch of vis, ook wel bekend als ‘Donburi’. Reserveer tijdens deze week zonder vlees snel jouw plekje en geniet ook tijdens de lunch van de Japans – Zuid Amerikaanse invloeden.

Bron: Typhoon

MOMO Restaurant, Bar & Lounge | Beste sushi van Amsterdam

Al sinds 2008 is MOMO erg populair om zijn high-end Aziatische keuken en is dit prachtige restaurant een bekend begrip in Amsterdam. Dineren in luxe is iets dat je bij MOMO kan verwachten en deze hotspot in Zuid serveert al jaren de lekkerste sushi van Amsterdam. Gefrituurde Garnaal, King Crab, Aspergus of zeebaars; al deze mooie vis structuren passeren het menu. MOMO bewijst maar weer dat je helemaal geen vlees hoeft te eten. Ben jij ook zo’n sushi liefhebber? Dan weten wij wel waar jij deze week moet zijn!

Bron: Typhoon

Baoase Luxury Resort Curaçao | Dineren onder de Antilliaanse zon

Tijdens de week zonder vlees genieten we van verse vis en verrassende veggies. Op welke plek smaakt dat lekker dan onder de Antilliaanse zon? En in het prachtige Baoase Luxury Resort kan je daar nog extra van smullen en zorgt chef René Klop voor culinaire creaties op je bord. Hij bereidt al jaren zijn kunst bij Baoase, wat dit resort een must maakt voor je internationale reislijstje. De keuze is reuze en zo vind je op het menu bijvoorbeeld: ceviche van lokale vis, gemarineerde tonijn en een heerlijk stukje tarbot. Eet smakelijk!

Bron: Typhoon

Mama Makan | Vegan rijsttafel

De vegan rijsttafel van Mama Makan in Amsterdam-Oost is een must-do. Neem plaats in het restaurant en Mama Rosmina zorgt voor een smakelijke sensatie. De rijke smaken van de traditionele Indonesische keuken zijn perfect voor een week zonder vlees. De vegan rijsttafel staat bekend als uitgebreid diner dat weinig ruimte overlaat op jouw tafel. Alle gerechtjes zijn om te delen dus verzamel je familie en vrienden!

Bron: Typhoon

No Comments

    Leave a Reply

    Instagram