Food & Health

Instant zomer met dit recept voor Margarita Cupcakes

Bron: Delish

We weten dat alles beter is in cupcake vorm, daarom hebben we voor jou speciaal dit heerlijk boozy receptje uitgezocht. Margarita cupcakes to sheer up your brunch! Dat beetje tequila fleurt de boel toch net wat op. Dus heb jij binnenkort misschien weer een suf familiefeest op de planning staan, probeer deze eens en misschien gaan al je tantes en ooms helemaal los.

Artikel gaat hieronder verder

Wat heb je allemaal nodig?

Ingrediënten voor de cupcakes
1 cup (2 sticks) boter, verzacht
1/2 cup suiker
3 grote eieren
Sap van 3 limoenen, plus een schil van 1 limoen
1 theelepel. puur vanille extract
2 cup meel voor alle doeleinden
3 eetlepel maïzena
1/2 theelepel. bakpoeder
1 theelepel. koosjer zout
1/2 cup melk
Voor de frosting
1 cup (2 sticks) boter, verzacht
5 cup poedersuiker
1/4 cup vers limoensap
1/4 cup tequila
Grof zout, voor garnering
Limoenzeste, voor garnering
Kleine partjes limoen, voor garnering

Bereiding Margarita Cupcakes

Verwarm de oven voor op 180 ° C en leg in de muffinvormpjes 18 cupcake liners. Klop in een grote kom de boter en de suiker licht en luchtig. Voeg de eieren een voor een toe (elke keer goed kloppen). Voeg het limoensap, schil en vanille toe en meng tot een geheel. Pak nog een kom, meng daar het meel, maizena, bakpoeder en zout in, en voeg de helft van de droge mix toe aan de natte mix, klop deze goed op. Voeg nu de melk toe en klop het geheel nog eens op. Daarna voeg je de resterende droge mix aan de rest. Klop alles nog een laatste keer goed op. Vul de cupcake liners voor 3/4e vol met het beslag. Bak ze goudbruin en haal ze na ongeveer 25 minuten uit de oven. Zet de oven uit en laat ze nog even staan in de oven en haal ze er na 5 minuten uit. Klop in een grote kom met een handmixer de boter, de helft poedersuiker, limoensap en tequila tot licht en luchtig. Voeg de resterende poedersuiker toe en klop alles tot een gladde massa. Spuit de glazuur op de afgekoelde cupcakes. Garneer met grof zout, limoenzeste en limoenpartjes en een tropisch rietje voor het serveren!

PS: bekijk ook dit heerlijke mojito cheesecake recept

No Comments

    Leave a Reply

    Instagram