amsterdam Eat Slider

De cocktailbar van het net geopende restaurant Satchmo is nu al een van de leukste van Amsterdam

Satchmo Amsterdam

(Foto’s: Satchmo)

Dat er in Amsterdam altijd wel een straat of stukje plein open ligt om verbouwd te worden is (inter)nationaal bekend. Zo ook met het Rokin, dat er jaren heeft bijgelegen als braakliggend terrein omdat de Noord-Zuidlijn werd gebouwd. De lijn is inmiddels al aardig ingereden en het Rokin is weer dicht. Niet zomaar dicht, want wát is het daar mooi geworden zeg. Vergeet het Damrak, dit is de echte rode loper van de stad geworden. Het Rokin geeft de stad de broodnodige allure, maar dat doet het Rokin niet alleen. Bijna gelijk met de (her)opening van het Rokin, ging er ook een werkelijk prachtrestaurant open. In een monumentaal pand, dat met zoveel liefde is verbouwd dat ze er ook gerust een museum van kunnen maken. Een museum waar je waanzinnig goed kunt eten en tot in de late uurtjes cocktails kunt drinken alsof je in Downtown Manhattan bent. We hebben het hier over Satchmo. Hét restaurant met cocktailbar die er als je het ons vraagt voor gaat zorgen dat Het Rokin wederom de culinaire bestemming wordt van Iedere inwoner en bezoeker van de stad.

 

Satchmo Amsterdam

Van laag naar hoog perfect

Wat je zeker niet direct ziet aan de buitenkant van het pand, is de enorme ruimte aan de binnenkant. Je moet zelfs eerst een klein trappetje af, om in een lagere ruimte te komen waar je hartelijk wordt ontvangen door een van de fijne medewerkers. Die lagere ruimte met prachtige bar (deze lijkt wel gemaakt van lava) doet ons aan een jazzbar denken waar wij eens in de Lower East Side in Manhattan zijn geweest.

Satchmo Amsterdam

Satchmo Amsterdam

Met lage en hoge tafels en de mogelijkheid om aan de bar te eten, krijg je hier meteen een knus gevoel. Wij zouden trouwens aanraden om gelijk even naar het toilet te gaan, of je nu moet of niet. Dan kom je namelijk direct bij de eerste verrassing van het pand: de nissen aan de achterkant waar de romantiek vanaf springt. Ook zie je daar hoe knap de verbouwing is gelukt, doordat er nu daglicht binnen komt vanuit het dak. Snel klaar met plassen? Schiet dan nog even snel de trap op en het lijkt alsof je in een ander restaurant komt. Compleet anders, maar toch één en dezelfde, dat vinden wij behoorlijk knap gedaan.

Satchmo Amsterdam

Het eetgedeelte boven heeft een heel andere vibe dan beneden en heeft door de fluwelen banken nog wat meer die ‘roaring twenty’s’ vibe. Daar zie je ook de keukenbrigade knallen, want hier kijk je prachtig uit op de open keuken. Alsof het nog niet genoeg is vind je hier ook nog eens een aparte cocktailbar, die vanaf vrijdag (en in de toekomst wellicht ook eerder in de week) geopend is. Hoewel je in de andere ruimtes ook zeker kunt genieten van heerlijke cocktails, is het boven in de bar ingericht om in alle rust te genieten van het vakmanschap (zie de PS hieronder). Kijk rechts en je ziet het Rokin prachtig liggen, kijk om je heen hier en je raakt niet uitgekeken door het prachtige interieur. Wij zijn verliefd op die lamp(en) boven de bar!

PS fun fact: Satchmo is in de korte tijd dat ze open zijn al genomineerd tot een van de beste cocktailbars van de stad (Vogue weet waar ze het over hebben).

Satchmo Amsterdam

Satchmo Amsterdam

Satchmo Amsterdam

Satchmo Amsterdam

Doe eens gek, laat je adviseren

Wij zouden dit artikel heel goed alleen kunnen wijden aan het te gekke gebouw van Satchmo, de inrichting en met hoeveel liefde het gerund wordt, maar we moeten het natuurlijk ook even over het eten hebben. Het is tenslotte óók een restaurant, en van al dat off topic geklets krijg je best honger. Gelukkig past de kaart en de gerechten die uit de keuken rollen perfect bij het hele interieur. Niets geen conceptueel geneuzel, maar gewoon de allerbeste producten en waanzinnige smaken gecombineerd. De kwaliteit spat direct al van het bord met een enorme bol burrata uit Amsterdam (!) en daarna met nog een waanzinnig voorgerecht: Tonijn Tataki. Deze is zo waanzinnig zacht, dat hebben wij niet eerder zo geproefd. Het is een duurzaam gevangen yellowfin tonijn. Deze is op zichzelf al vrij bijzonder, maar de tonijn is gedurfd afgemaakt door de chef met soja & truffel teriyaki. Een hemelse combi, die wij niet eerder zo hebben geproefd! De (handgesneden – altijd veel beter voor de smaak!) steak tartare een ‘tussendoortje’ noemen vinden wij een beetje oneerbiedig, want wat is dit zalig. Toch is dit de gang die wij krijgen voordat wij onze tanden zetten in de mega malse shoulder steak. Ook deze heeft door de geweldige kwaliteit eigenlijk niets meer nodig dan een korreltje zout en peper, maar wij hongerlappen bestellen er toch een béarnaise saus bij. Het is tenslotte woensdag.

Satchmo Amsterdam

Satchmo Amsterdam

 

Artikel gaat hieronder verder

 

 

Wij hebben ons trouwens volledig laten adviseren door een van de eigenaren, Tobias. Zowel wat we van de kaart moesten kiezen als welke wijnen daar lekker bij passen. Doe dit ook lieve mensen, want het is een avontuur waarvan je weet dat het alleen maar met een grote glimlach eindigt. Tobias stortte ons van foodporn moment naar wijnporn moment en weer terug, Het is sowieso bij dit soort prachtige nieuwe zaken altijd wel leuk en een aanrader om even een praatje te maken met de eigenaar, want dan hoor je hoeveel tijd en passie er in zo’n gigantisch project gaat zitten. En hoeveel risico er wordt genomen, iets waar je als bezoeker vaak niet bij stil staat. Het toetje slaan wij over, maar niet zonder de kaasplank geproefd te hebben. Ook deze is weer waanzinnig, waarbij de balans en opbouw prachtig is. Daar wordt trouwens een glaasje Pedo Ximenez bij geschonken, een misschien nog wel betere combinatie dan ons gebruikelijke glaasje port bij de kaas.

Satchmo Amsterdam

Dikke aanwinst voor de stad

Wij zouden niet alleen voor de prachtige kaart snel weer terug willen komen, maar ook om het eens goed laat te maken in die waanzinnig mooie cocktailbar boven met het beste uitzicht op het Rokin. Of om met een date in een van die romantische nisjes te verdwijnen. Of Met een groep vrienden in de etage boven te zitten alsof je in The Great Gatsby zit en Leonardo ieder moment kunt aanschuiven. Of met diezelfde vrienden gewoon helemaal gek gaan en die prachtige aparte eetkamer afhuren. Of… nou goed, je snapt het al, Satchmo is een blijvertje en een echte aanwinst voor de stad. Voor bezoekers die op hoog niveau willen eten in de stad met een casual sfeer, maar zeker ook voor inwoners van de stad die er de avond kunnen beginnen of eindigen.

PS Wanneer de zon doorbreekt in Amsterdam heeft Satchmo nog een reden om erheen snel heen te fietsen: een gigantisch terras. Daar moet altijd wel een plekje te vinden zijn om eens goed te borrelen.

Satchmo | website
Rokin 95
T | +31 (0)20 820 4472

 

No Comments

    Leave a Reply

    Instagram